8月初めにお世話になっている安渓地方の茶農家へお邪魔しました。
張師匠の笑顔はとても印象的でした。
今回お邪魔したのは安渓の虎丘県で、実はあまり知られていないところです。
言われてみれば鉄観音の隠れ名所でもあります。

お茶の新芽や鉄観音の苗の畑を見ながら、
自家製葉巻をくわえた張師匠の笑顔で迎えられ、
台風で土砂崩れの恐怖がどこへやら消えてしまいました。不思議！

いいお茶はいい心の持ち主に宿るのだ。
皆様も是非当店の安渓鉄観音をエンジョイして下さいね。

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明日から料理教室が再開します。
料理も仕事も毎日コツコツやっていないと、
身体の動きが悪くなりますね。

今晩は明日の教室で使う胡麻タレを再度試作、
というより、胡瓜星人の息子にと。

【材料】
胡瓜：２本
胡麻：３大さじ
醤油：１大さじ
ごま油：１大さじ
スープ：４大さじ
【作り方】
１、胡瓜皮を剥いてサク切りしておく
２、胡麻を煎ってすり鉢でする。
３、残りの調味料を加えてよく混ぜて、胡瓜にかける。

うーん、シャッキと香ばしい、美味しい、へルシー。

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←水没した携帯の画像の質がかなり落ちました。は～

僕：「今日鯨食べるよ」
娘：「本物の鯨？」
僕：「本物だよ」
娘：「動くの？」
・・・・・・
保育園の帰りに自転車を乗りながら、こんな会話がしばらく続きます。
魚屋さんで仕入れてきた鯨ともうかざめをどうやって料理するか、僕がちょっと悩んでいました。いや、楽しみにしていた。
今日こそ全部消化させないと鮮度がかなり落ちるからだ。
とはいえ、鯨に鮫、一体食卓はどうなっているのだ、
と不思議がられるのではと思いながら包丁を取り出しました。
鮫は小さい頃から食べなれているが鯨ははじめてなので、正直心配。
空飛ぶものは飛行機以外、四本足のものはテーブル以外全部食べる中国のことですから、鯨は平気だと自分に言い聞かせました。
やはり初体験というものは何でも同じですね、
新鮮、不安、手間取る、感動、、が付きまとう。

下こしらえながら、メニューを決めました。
鯨：胡麻せんべい焼きと黒酢炒めの2品
鮫：さっぱりスープ

胡麻せんべい焼きは子供にも大人にも大好評。
黒酢炒めはタレ多めにで炊きたてのご飯にかけて、カレーみたいとおおはしゃぎの子供。
鮫のスープは仕上げにきゅうりを加え、見た目もさっぱり。
いや、違う意味で食卓はパニックです。
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