魚と羊は鮮なり

アモイ出張中にうまいスープにめぐり合えた。青カニと鴨の煮込みスープだ。そのうまみと言ったら絶品！！「鮮」と言う字は中国語ではうまみたっぷりの意。このスープはまさに字のとおり、海の幸と山の幸が一体となり、絶品なうまみを生み出したのだ。辺鄙なところにある「銀鷺飯店」だ。